Voici le mois de février et avec lui le traditionnel Kouign des gras (gâteau ou brioche en breton).

Cette spécialité régionale aussi appelée pain doux dans le pays bigouden
est un gâteau brioché parsemé de raisins macérés dans du rhum.

voici la recette :

 750g de farine
 250 g de sucre
 150 g de beurre fondu
 4 oeufs
 1 sachet de levure de boulanger
 1 sachet de sucre vanillé
 1 pincée de sel
 1 verre 1/2 de lait
 rhum
 raisins

Tremper les raisins dans le rhum.

Dans une grande terrine, mélanger tous les ingrédients.

Verser le mélange dans un moule assez haut

Laisser reposer 1 heure dans un environnement tiède.

Dorer avec un jaune d’œuf et faire des rainures avec une fourchette.

Mettre au four à 180° pendant 45 minutes puis à 150° pendant 10 minutes environ (recouvrir de papier alu à mi-cuisson).

Délicieux au goûter avec du beurre ou de la confiture !